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【南瓜面包加工技术】加工信息网加工技术

时间:2020-09-07 来源:荷花新文美食网
 

  将70%的面包专用粉与南瓜粉混匀,将活化好的酵母一并置于调粉机中进行第一次调粉,时间6~10分钟。将调制好的面团置于温度28~32℃、相对湿度75%~8癫痫的人吃鱼油好吗5%的条件下,发酵50~60分钟。将剩余原辅料加入第一次发酵好的面团中调制,时间68分钟。

  将第二次调制好的面团置于30~32℃、相对湿度癫痫怎么造成的80%~85%的条件下发酵50~60分钟。将发酵好的大块面团按成品要求分割成小块,再将不规则面团经搓圆揉成圆球形状,使之表面光滑,结构均匀,不溢气。将面包坯在温度癫痫病日常有哪些护理工作40~42℃、相对湿度85%~90%条件下,醒发20~30分钟。待面包坯膨大到适当体积,进行烘烤。炉温为200~240℃,湿度65%~70%,烘烤10~12分钟。昆明癫痫病哪里治的好,三招治癫痫产品出炉冷却至20~25℃,包装即为成品。

本文标题:南瓜面包加工技术

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