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食用玫瑰干花蕾加工方法

时间:2019-08-08 来源:绵阳新闻网
 

食用玫瑰集食用、药用、香化、绿化于一体,种植效益好。随着市场经济的发展和人们膳食结构的改善,玫瑰花作为一个名贵的香料有着十分广阔的发展前景。1.适时采收玫瑰鲜花蕾的采收一般于 5月间,当花蕾初开时

食用玫瑰集食用、药用、香化、绿化于一体,种植效益好。随着市场经济的发展和人们膳食结构的改善,作为一个名贵的香料有着十分广阔的发展前景。

1.适时采收

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玫瑰鲜花蕾的采收一般于 5“月间,当花蕾初开时,分批采摘。对于不同的使用目的,玫瑰花的采收时间不同。如药用花应在花蕾充分膨大,但还未开放时采收;制鲜切花可在花蕾刚开放时采集;食用花可选择在花蕾充分膨大至完全开放时采收等。采摘宜在每日上午进行,因上午精油含量最高。随着花瓣全部开放,气温升高,日照强烈,精油自然挥发,香味会降低。

2.预处理

将新鲜花蕾放到干净的水石家庄去哪家医院能治好癫痫病泥地面上,如果花蕾是在雨后采收,要将其表面的水晾干后再进行加工,一般需要晾晒2— 3小时;如果花蕾是晴朗天气采收的,可直接加工。

3.挑拣

将花蕾放在烘干盘上,每盘放置5千克左右。放到盘上以后,还需要挑拣出已经开放的花朵,因为花朵所含的营养成分较少,且花瓣容易脱落。如果与花蕾混合加工成干花蕾,会影响产品的质量。因此,挑拣时一定要认真。

4.烘干<儿童癫痫病哪家医院好/p>

将花盘放到烘干车上,每个烘干车可以放置28盘。烘干过程中不得添加任何添加剂,利用高温将花蕾中的水分蒸发掉,得到纯天然的干花蕾。将烘干车放到烘干室内,密闭好。首先是进行杀青,也就是初次烘干。因为玫瑰在大于 80℃的温度下其营养成分就会被破坏,所以,温度一定要严格调整并控制在70 cc左右。这样既可以达到杀菌的目的,又能保持其营养成分。这样持续大约20分钟后,再将温度调整至65℃左右,继续药物治疗癫痫病效果怎么样进行烘干,一般保持3个小时。然后将烘干车拉出来晾一下,将花温晾到自然温度即可,一般达到 20—25 cc,大约需要2小时。接下来,再将烘干车放进烘干室内,将温度调整到60℃左右,一直烘干成干花蕾,整个烘干过程需要10~12个小时。在烘干过程中,每隔2小时,就需要将不同烘干室内的烘干车互相换位。换车时,车的前后位置也要调换,这样可以使烘干车上的花蕾更好的均匀受热,提高干花蕾的质量。

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